Шашлык московский из баранины, говядины или свинины

Ингредиенты

800 гр. мяса баранины, или говядины, или свинины,
150 гр. лука репчатого,
100 мл. уксуса 3%-ного,
соль, перец;

Гарнир:

500 гр. свежих помидоров или свежих огурцов,
100 гр. зеленого лука,
100 гр. лука репчатого,
50 гр. лимона или 650 гр. отварного риса и 100 гр. лука репчатого или маринованного,
100 гр. кетчупа.

Способ приготовления

Из мякоти корейки или задней ноги баранины или свинины, а также из почечной части и вырезки говядины нарезаем кубики по 30-40 гр. Нарезанные кусочки мяса посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем уксусом, добавляем сырой рубленый репчатый лук, перемешиваем и ставим мариноваться в холодное место на 4-6 часов. Подготовленное мясо надеваем на шпажку и жарим над раскаленными углями или в гриле. Подаем шашлык, гарнируя его дольками помидоров или огурцов, кольцами сырого репчатого лука, а также зеленым луком, нарезанным столбиками длиной 3-4 см., и долькой лимона. Вместо свежих овощей к шашлыку можно подавать рассыпчатый рис и сырой или маринованный репчатый лук. Хорошо подать шашлык с кетчупом.