Спагетти с острыми фрикадельками
Ингредиенты
- 400 г макарон (спагетти),
- 2 луковицы,
- 300 г свиного фарша,
- 300 г чесночной колбасы,
- 1 яйцо,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 кг болгарских томатов,
- 1 бульонный куриный кубик,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 2 ч. ложки сахара,
- панировочные сухари,
- зелень петрушки,
- базилик,
- черный молотый перец,
- 1 ч. ложка сухой зелени укропа,
- соль.
Способ приготовления
Спагетти отварить в подсоленной воде. В сковороде в оливковом масле обжарить мелко нарезанную 1 луковицу до золотистого оттенка. Очищенные колбаски нарезать кубиками. Смешать кусочки колбасы с обжаренным луком, фаршем, панировочными сухарями, влить яйцо, добавить 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 0,5 ч. ложки соли, перец. Сделать из полученной массы шарики, поджарить в оливковом масле до получения корочки. Выложить в отдельную миску. В оставшемся на сковороде масле обжарить оставшийся мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 мин., постоянно помешивая; добавить мелко нарезанные томаты, залить соком от томатов, добавить сахар, базилик, раскрошить бульонный кубик, сухую зелень укропа, посолить, поперчить. Довести до кипения. Выложить в сковороду фрикадельки и тушить без крышки в течение 15 мин. на слабом огне, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Смешать отваренные спагетти с готовыми фрикадельками. Перед подачей к столу полить блюдо оставшимся соусом, в котором готовились фрикадельки.