Камбала с картофелем и фасолью
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- соль
- 250 г стручковой фасоли
- 8 ст. л. бульона
- 4 ст. л. белого винного уксуса
- 50 г копченого салата
- по 6 ст. л. топленого и растительного масла
- перец
- 2 красные луковицы
- 1 пучок петрушки
- 4 камбалы
- 1-2 ст. л. муки немного майорана
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире. Фасоль разрезать пополам и варить в подсоленной воде 10 минут. Сало нарезать, поджарить и выложить на салфетку. Влить в жир от сала бульон, уксус и вскипятить. Перемешать в миске с солью, перцем и растительным маслом. Нарезать лук кольцами. Нарубить петрушку. Картофель очистить . Нарезать дольками. Перемешать с фасолью, луком, петрушкой, салом и маринадом. Камбалу приправить, посыпать мукой и обжарить в топленом масле с каждой стороны по 8 минут. Добавить майоран и потушить. Подавать с салатом.