Французский луковый суп (2)
Ингредиенты
- лук репчатый сладкий - 7 головок
- бульон или вода - 1 л
- масло сливочное - 3 ст. ложки
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- хлеб белый - 8 ломтиков
- сыр тертый - 2—3 ст. ложки
- перец
- лавровый лист
- соль
Способ приготовления
Лук очистите, нарежьте кольцами и слегка обжарьте в масле. Когда лук станет мягким, постепенно добавьте муку, увеличьте нагрев и, помешивая, обжаривайте до тех пор, пока лук и мука подрумянятся, а затем влейте несколько ложек бульона и тушите на слабом огне 10 минут. Разогрейте бульон, добавьте в него тушеный лук, заправьте солью, добавьте перец и лавровый лист, проварите 5 минут. Ломтики белого хлеба подсушите в духовке, а перед тем как вынуть из духовки, посыпьте тертым сыром.
При подаче положите в тарелку по 2 гренка и залейте супом.
Оставить отзыв
Совет еще
В конце тушения при испарении воды добавляют не воду, а более плотные или кислые жидкости – сливки, сметану, фруктовый или овощной сок, уксус, виноградное вино.