Филе си басса с артишоками (Французская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

140 г филе сибаса на коже, 3 ст. л. оливкового масла, 3 свежих артишока, 2 зубчика чеснока, 1 долька лимона, 2 листика зеленого базилика, 2 веточки петрушки, 1 перо зеленого лука, 0,25 ч. л. лимонного сока, 0,25 свежего лимона, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Дольку лимона мелко нарезать, 1 зубчик чеснока измельчить, смешать. Артишоки очистить, вынуть сердцевину, уложить в нее смесь лимона и чеснока. Поместить артишоки в сотейник, залить водой, посолить по вкусу, припустить до готовности, 10-12 мин. Отвар сохранить. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить разрезанный пополам зубчик чеснока, удалить его; добавить артишоки, обжарить их со всех сторон до золотистого цвета, приправить солью и перцем, в конце приготовления артишока для филе си басс добавить базилик, нашинкованный зеленый лук, рубленую зелень петрушки. Снять с огня, заправить лимонным соком. Филе си басс посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в духовке, разогретой до 200 С, в течение 3-4 мин. Выложить филе си басс на тарелку, сверху выложить артишоки, украсить дольками лимона. Отдельно подать чашку горячего бульона, в котором были припущены артишоки.

Оставить отзыв

Котлетки из крабовых палочек

Котлетки из крабовых палочек

Суп грибной

Суп грибной

Совет еще

Чтобы жареная рыба была сочной, румяной, хорошо куски рыбы за 30-40 минут до жарки замочить в молоке.