Суп с клёцками
Ингредиенты
- морковь - 1 шт.
- масло сливочное для жаренья и клёцек - по 1 ст. ложке
- зелень укропа
- мука пшеничная - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- молоко (вода, бульон) для клёцек - 1 стакан
- соль
Способ приготовления
Для приготовления клёцек в бульон, воду или молоко кладут масло, соль, доводят до кипения и всыпают муку. Непрерывно помешивая, проваривают смесь в течение 5-10 минут. Загустевшую массу слегка охлаждают, вводят яйцо и хорошо взбивают. Морковь нарезают тонкой соломкой, слегка пассеруют на масле и кладут в процеженный бульон, доведенный до кипения. Нагрев уменьшают и небольшими порциями опускают клёцки ложкой, смачивая её каждый раз в холодной воде. Варят суп до тех пор, пока все клёцки не всплывут на поверхность.
Готовый суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью.