Салат из спаржи с йогуртом

Ингредиенты

спаржа - 1 кг
салат радиччио - 1 шт.
мята перечная - 1\2 пучка
лимон - 1 шт.
йогурт обезжиренный - 6 ст. ложек
кедровые орешки - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
перец кайенский молотый
паприка молотая, соль

Способ приготовления

Спаржу нарежьте кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде. Листья салата отделите от кочерыжки. Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на тёрке, сок отожмите. Смешайте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и тёртую цедру. Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту. Орехи обжарьте на сковороде без жира. При подаче полейте заправкой и посыпьте орехами.