Салат из спаржи с йогуртом
Ингредиенты
- спаржа - 1 кг
- салат радиччио - 1 шт.
- мята перечная - 1\2 пучка
- лимон - 1 шт.
- йогурт обезжиренный - 6 ст. ложек
- кедровые орешки - 2 ст. ложки
- растительное масло - 2 ст. ложки
- перец кайенский молотый
- паприка молотая, соль
Способ приготовления
Спаржу нарежьте кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде. Листья салата отделите от кочерыжки. Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на тёрке, сок отожмите. Смешайте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и тёртую цедру. Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту. Орехи обжарьте на сковороде без жира. При подаче полейте заправкой и посыпьте орехами.