Гребешки, тушенные в шафрановом соусе

Гребешки, тушенные в шафрановом соусе

Ингредиенты

  • морские гребешки - 300 гр.
  • лук репчатый - 1 головка
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • морковь - 1 шт.
  • корень сельдерея - 1 шт.
  • сок лимонный - 1 ст. ложка
  • вино белое - 4 ст. ложки
  • бульон рыбный - 1 стакан
  • сливки густые - 1\2 стакана
  • соус вустерширский - 1 ст. ложка
  • шафран на кончике ножа
  • перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Лук мелко порубите и обжарьте на масле. Морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, соедините с луком и также обжарьте. Сбрызните овощи лимонным соком, добавьте гребешки, вино, бульон и тушите 10-15 минут. Влейте сливки, введите шафран, лимонный сок, вустерширский соус, посолите и поперчите.

При подаче гребешки с шафрановым соусом и овощами выложите на блюдо, и посыпьте рубленой зеленью укропа.

Оставить отзыв

Салат из свежих овощей

Салат из свежих овощей

Паровая курица с грибами (Пароварка)

Паровая курица с грибами

Совет еще

Лук и коренья при тушении кладут слоем не более 4 см.