Гребешки, тушенные в шафрановом соусе
Ингредиенты
- морские гребешки - 300 гр.
- лук репчатый - 1 головка
- масло растительное - 2 ст. ложки
- морковь - 1 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- вино белое - 4 ст. ложки
- бульон рыбный - 1 стакан
- сливки густые - 1\2 стакана
- соус вустерширский - 1 ст. ложка
- шафран на кончике ножа
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко порубите и обжарьте на масле. Морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, соедините с луком и также обжарьте. Сбрызните овощи лимонным соком, добавьте гребешки, вино, бульон и тушите 10-15 минут. Влейте сливки, введите шафран, лимонный сок, вустерширский соус, посолите и поперчите.
При подаче гребешки с шафрановым соусом и овощами выложите на блюдо, и посыпьте рубленой зеленью укропа.