Бульон куриный
Ингредиенты
- Вода — 3,5 л
- Крылья куриные — 1,3 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка — 30 г
- Тимьян — 1/2 пучка
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Зелень сельдерея — 1/2 пучка
- Лавровый лист— 1 шт.
- Перец черный горошком — 4 шт.
- Хлеб белый для тостов — 150 г
Способ приготовления
Крылья вымыть, сложить в большую кастрюлю, залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем снять пену и уменьшить огонь. Лук, морковь и сельдерей очистить и крупно нарезать. Зелень вымыть, обсушить. С бульона еще раз снять пену, добавить овощи, зелень, лавровый лист, перец и варить без крышки 40 минут на слабом огне. Вынуть из бульона крылышки и овощи. Бульон процедить и подать с тостами.
4 порции, 1 час