Рыбный суп по-гречески
Ингредиенты
- 1 кг. - морской рыбы.
- 1 - луковица.
- 1 - пучок зелени.
- 5-6 - горошин черного перца.
- 2 ст. ложки муки.
- 2 ст. ложки маргарина.
- 1/2 дольки чеснока.
- 2 - помидора или томата-пюре.
- 6 - ст. ложек сливок.
- соль, перец.
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить на части. В 1,5 л. воды отварить головы, кожу и кости, добавив лук, зелень, перец горошком и лавровый лист. Варить примерно 30 мин. Затем процедить полученный бульон, вложить в него подготовленные куски рыбы. На сковороде растопить маргарин, всыпать муку и влить немного бульона. Полученную заправку вылить в бульон, добавить томат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправить солью и перцем. Положить в готовый бульон отваренные ранее куски рыбы, дать супу еще раз вскипеть и, сняв с огня, оставить его на 5 мин. настояться.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы жареное или тушеное мясо стало более мягким и быстрее дошло до готовности, надо перед жарением сбрызнуть его лимонным соком и дать пропитаться.