Паста томатная (с сельдереем)
Ингредиенты
- 1 кг помидоров;
- 250 г корнеплодов сельдерея;
- 1 кг яблок;
- 250 г лука;
- 80-90 г соли;
- 30-50 г сахара;
- 10 г молотого красного острого перца;
- 15 г молотой корицы;
- 2-3 г молотого черного перца;
- 3-4 г гвоздики.
Способ приготовления
Зрелые помидоры нарезать дольками и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой, затем протереть через сито.
Кисло-сладкие яблоки (лучше всего антоновку) испечь в духовке и протереть через сито.
Корнеплоды сельдерея очистить, измельчить сечкой вместе с нарезанным луком, распарить с небольшим количеством воды; массу также протереть через сито.
Все компоненты смешать, добавив соль, сахар и пряности, и варить на слабом огне до густоты повидла.
Разложить в банки в горячем виде и сразу же укупорить.