Суп "щедрый"
Ингредиенты
- тыква – 750 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- рис коричневый – 50 гр.
- морковь – 500 гр.
- бульон куриный – 1,2 л.
- орех мускатный – 0,25 ч. л.
- корица – по вкусу
- горошек зеленый замороженный – 120 гр.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- апельсин – для украшения
- масло сливочное
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить. Морковь нарезать соломкой. Рис промыть.
В кастрюле соединить тыкву, рис, репчатый лук и морковь. Влить горячий бульон. Посолить. Поперчить. Варить в течение 45 минут. Добавить зеленый горошек и варить ещё 5-7 минут. Добавить мускатный орех и корицу.
Апельсин помыть и нарезать четыре тонких кольца. Из оставшегося апельсина натереть цедру и выдавить сок. Цедру и апельсиновый сок выложить в суп. Перемешать.
Разлить по порциям. В каждую добавить небольшое количество сливочного масла. Украсить кольцами апельсина и измельченной петрушкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Когда нет времени размораживать мясо для супа, его можно положить сразу в кастрюлю с водой. Как только закипит, поварить еще пару минут, затем слить первый бульон. Снова залить холодной водой и варить уже до готовности.