Судак жареный с зеленым маслом
Ингредиенты
- филе судака – 1,5 кг.
- яйцо – 1 шт.
- мука – 100 гр.
- сухари панировочные – 50 гр.
- сок лимонный – 1-2 ст. л.
- зелень – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло растительное
- масло зеленое – по вкусу
- шпажки деревянные
Способ приготовления
Филе разрезать на кусочки длинной по 15 см. Сбрызнуть лимонным соком и отложить на 10-15 минут. Обсушить, посыпать перцем и солью. Обвалять в муке, смочить в льезоне, обвалять в сухарях. Сложить рыбку буквой "s", закрепить шпажкой. Жарить до готовности.
При подаче на рыбу положить кружочек "Зеленого" масла.
Примечание:
На гарнир подавать жареный картофель.