Пельмени жареные "китайские" (2)
Ингредиенты
- лук-порей белая часть – 1 стебель
- фасоль зелёная свежемороженая – 400 гр.
- петрушка – 1 пучок
- корень имбиря – 2 см.
- яйцо – 1 шт.
- соус соевый – 1 ст. л.
- сахар – по вкусу
- крахмал – по вкусу
- масло растительное
- соль – по вкусу
- кинза – 1 пучок
- мука – 700 гр.
- соль – по вкусу
- вода – 0,5 л.
Способ приготовления
Приготовить начинку. Лук-порей, кинзу, петрушку и фасоль мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке. В сковороду с раскаленным маслом выложить фасоль и тушить в течение 2-3 минут. Добавить в сковороду измельченную зелень и имбирь. Тушить в течение 2 минут. Снять с плиты, выложить в миску, остудить. Соединить соевый соус, крахмал, сахар, соль, яйцо и черный перец. Перемешать, дать постоять в течение 30 минут. Полученную массу выложить в миску, в которой находятся фасоль и зелень.
Приготовить тесто. Муку просеять, посолить. Воду вскипятить. В кипяток добавить муку. Оставить на 30 минут.
Раскатать тесто, вырезать кружки. В каждый кружок добавить начинку, края защипнуть.
В сковороде с раскаленным маслом обжаривать пельмени в течение 3-5 минут с каждой стороны.
Примечание:
Пельмени выкладывать порциями, иначе они слипнутся.
Подавать с соевым соусом.