Ароматное рагу с мясом
Ингредиенты
- 400 гр. филе говядины,
- 2 стебля черешкового сельдерея,
- 2 стебля лука порея,
- 1 пучок моркови,
- 1 стручок красного сладкого перца,
- 2 ст. ложки подсолнечного масла,
- 100 гр. замороженного зеленого горошка,
- 4 ст. ложки сухого хереса,
- 2 ст. ложки соевого соуса,
- соль, молотый черный перец, карри,
- 0,5 пучка петрушки.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Мясо вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать тонкими полосками. Лук порей, сельдерей и морковь вымыть, очистить. Нарезать колечками и кусочками соответственно. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать тонкими полосками.
- Растительное масло разогреть в сковороде и на большом огне в течение 3–4 минут обжаривать, помешивая, мясо. Затем мясо вынуть и поставить в теплое место. Огонь немного уменьшить и поочередно обжарить, перемешивая, все овощи.
- Добавить зеленый горошек, приправить хересом, соевым соусом и карри. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить мясо и дать ему пропитаться. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и порубить. Посыпать рагу и подать на стол.