Заливное из птицы с овощами
Ингредиенты
- филе птицы – 500 гр.
- бульон куриный – 5 стаканов
- морковь – 3 шт.
- петрушка – 1 корень
- горошек зеленый консервированный – 2 ст. л.
- капуста цветная – 5 соцветий
- яйцо – 2 шт.
- желатин – 3 ст. л.
- сок лимонный
- перец черный – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе птицы отварить или обжарить, нарезать мелкими кубиками. Морковь, петрушку и соцветия капусты отварить в воде. Полученный бульон процедить. Отваренные овощи залить лимонным соком и поперчить по вкусу.
Желатин залить холодной кипяченой водой. После набухания, желатин соединить с оставшимися 4 стаканами бульона, прокипятить до растворения крупинок. Полученную желеобразную массу разлить по формам и остудить.
Если желе застыло, то можно продолжить оформление блюда.
Яйца отварить вкрутую. Нарезать кружками. Взять блюдо, в центре выложить мякоть курицы, вокруг него – овощи. Потихоньку долить остальное желе и поместить в холодильник.
Хорошо подавать с солеными огурцами, маслинами, дольками лимона или маринованными овощами.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке бульонов для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды. При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус.