Кровяная колбаса с чесноком

Ингредиенты

1 л крови,
1 стакан молока,
100-150 г жира-сырца,
2 зубчика чеснока среднего размера,
1 неполная чайная ложка соли.

Выход продукта - около 1 кг.

Способ приготовления

Подготовка бараньих кишок. Кишки (тонкую, толстую, поджелудок) освободить от содержимого, тщательно промыть, вывернуть внутренней стороной наружу, тщательно зачистить от слизи, промыть еще 3-4 раза. Концы кишок перевязать ниткой, затем кишки нарезать на куски длиной по 20-30 см.
Начинку подготовить следующим образом. Свежую баранью кровь тщательно перемешать, добавить молоко (лучше кипяченое), рубленый чеснок, мелко нарезанное баранье сало-сырец и соль. Смесь вымешать и влить в подготовленные кишки. Свободные концы завязать ниткой. Готовый полуфабрикат заложить в кипящую воду и варить не менее 40 минут (готовность определяют по цвету сока, выделяющегося при прокалывании иглой). Подавать только в горячем виде.

Оставить отзыв

Рулетики из салата

Крылья индейки запеченные с овощами (Духовка)

Совет еще

Пик сезона свежей клюквы приходится на время с октября по декабрь. Если вы хотите есть клюкву круглый год, плотно сложите ягоды либо в стеклянную банку с крышкой, либо в полиэтиленовый пакет и держите их в холодильнике до 1 месяца или в морозильнике до 1 года. Выбирая клюкву, ищите крепкие ярко-красные ягоды и выбрасывайте мятые или белые. Размороженная клюква так же может использоваться для пирогов, как и свежая.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)