Салат "каприз дамы"

Ингредиенты

  • язык говяжий – 100 гр.
  • говядина копченая – 100 гр.
  • кальмар – 100 гр.
  • яйцо – 5 шт.
  • картофель – 200 гр.
  • чернослив – 100 гр.
  • горошек зеленый – 150 гр.
  • соль – по вкусу

для соуса:

  • сметана – 150 гр.
  • шампанское – 50 мл.
  • яйцо – 1 шт.
  • пудра сахарная – 2 ч. л.
  • уксус 9%-ный – 1 ч. л.

Способ приготовления

Говяжий язык помыть, отварить, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Мясо нарезать соломкой. Кальмаров почистить, помыть, отварить и нарезать соломкой. Картофель помыть, отварить, почистить и нарезать. Яйца отварить вкрутую, почистить и измельчить. Чернослив промыть и залить на 5 минут кипящей водой. Удалить косточки и мелко нарезать чернослив.
Соединить все подготовленные ингредиенты. Добавить зелёный горошек. Посолить.
Приготовить соус. Используйте только охлажденные продукты! Яйца взбить с сахарной пудрой. Аккуратно влить уксус и шампанское. Взбить до образования белой пены. Добавить сметану. Тщательно перемешать.
Соусом заправить салат. Перемешать и подать на стол.

Оставить отзыв