Рулеты из постдумбы с сельдереем (Узбекская кухня)

Ингредиенты

1 постдумба (курдючная оболочка, снятая с толстым слоем сала)
150 г мяса
150 г субпродуктов (почки, печень, сердце)
1 луковица
1 яйцо
50 г черешкового сельдерея
соль

Способ приготовления

Луковицу очистите и нарежьте крупными кусками, затем пропустите через мясорубку вместе с мясом и ливером. Добавьте в фарш сырое яйцо, посолите и поперчите. На очищенную постдумбу положите начинку слоем в 1 см. Сверху уложите стрелку черешкового сельдерея. Сверните вокруг сельдерея рулет, зафиксируйте суровыми нитками и варите на слабом огне не менее 1,5 часа. Готовый рулет охладите и аккуратно нарежьте кружочками. Если вы делаете рулеты без сельдерея, начинку можно уложить более толстым слоем.

Оставить комментарий

Сельдь "под шубой" (2)

Салат с языком, огурцами и яйцами

Кулинарный лайфхак

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной