Рулеты из постдумбы с сельдереем (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 1 постдумба (курдючная оболочка, снятая с толстым слоем сала)
- 150 г мяса
- 150 г субпродуктов (почки, печень, сердце)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 50 г черешкового сельдерея
- соль
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Луковицу очистите и нарежьте крупными кусками, затем пропустите через мясорубку вместе с мясом и ливером. Добавьте в фарш сырое яйцо, посолите и поперчите. На очищенную постдумбу положите начинку слоем в 1 см. Сверху уложите стрелку черешкового сельдерея. Сверните вокруг сельдерея рулет, зафиксируйте суровыми нитками и варите на слабом огне не менее 1,5 часа. Готовый рулет охладите и аккуратно нарежьте кружочками. Если вы делаете рулеты без сельдерея, начинку можно уложить более толстым слоем.
Оставить отзыв
Совет еще
После долгого хранения изюм твердеет и теряет свой вкус. Сбрызните изюм водой или вином, накройте крышкой и поместите в микроволновую печь на 30 секунд - Вы удивитесь результату.