Кухни народов мира - Узбекская кухня

Рецепты

  1. Виды блюд
Пишлок  
Юпка  
Янчмиш (орехово-ягодная смесь)  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
Мохора  Горох, Мясо, Морковь, Картофель, Соль
Нарханги  
Шавля  Рис, Мясо, Жир, Луковица, Морковь, Помидоры, Пряности, перец
Шавля (2)  
  1. Виды блюд
  2. Десерты
Айва десертная с начинкой  айва, Сливочное масло, Мед, Изюм, Миндаль, Сахар, сгущенка
Янчмиш (Домашние конфеты из орехов и изюма)  
  1. Виды блюд
  2. Выпечка
Катлама  
Патырча (Духовка)  
Самса (настоящая узбекская)  
Самса с луком  
Уй нони (лепёшки)  
Чалпак  
  1. Виды блюд
  2. Заготовки
Гураоб (соленый сок винограда - Узбекская кухня)  Сок виноградный, Соль
Кавурдак  Мясо, сало курдючное, Соль
Яштак-паштак (сушеные абрикосы с ядрышками)  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из круп и изделий из теста
  4. Каши
Мохора (Полужидкая каша из гороха)  Горох, Мясо, Морковь, Картофелины, Соль
  1. Виды блюд
  2. Салаты и закуски
  3. Салаты
Салат "Самарканд"  Морковь, Грецкие орехи, Чеснок, Майонез, Соль
Салат "Узбекистан"  
Салат "Фантазия"  
Салат "Чимбай"  
Салат из овощей с мясом  
Салат из редиса по-ташкентски  
Салат из свежих овощей с мясом  
  1. Виды блюд
  2. Первые блюда
Домляма  
Катыкли холдом шурда (суп с репой и кислым молоком)  
Машхурда (Суп с машем)  
Суп "Сайраб"  
Суюк-ош (Суп)  
Угра чучвара (суп с пельменями и лапшой)  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Фаршированные блюда
  4. Пельмени
Барак-чучвара (Пельмени)  
Пельмени узбекские (Чучвара)  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из мяса и мясных продуктов
Мастава  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из мяса и мясных продуктов
  4. Свинина. Говядина. Баранина.
Дымляма  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из мяса и мясных продуктов
  4. Разные мясные блюда
Хасып (колбаски)  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из фарша
  4. Котлеты
Тухум-дульма (Котлеты)  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из круп и изделий из теста
  4. Пловы
Плов из риса и гороха  
Плов по-бухарски без мяса  
Плов по-узбекски  Баранина, Растительное масло, Лук, Морковь, Рис, Лавровый лист, перец, Соль
Плов по-узбекски (2)  
Плов с айвой  
Плов с айвой или тыквой  
Плов с урюком  
Плов с чесноком (2)  
Плов тонтарма (из пережаренного риса)  
Плов ферганский  
Плов хорезмский  
Шавля (плов)  Баранина, Рис, Морковь, животный жир, Томат-пюре, Репчатый лук, Специи, Соль
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Жаркое
Бехили жаркоп (жаркое с айвой)  
Жаркоп (жаркое)  
  1. Виды блюд
  2. Выпечка
  3. Чебуреки
Чебуреки летние  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Шашлыки
Шашлык в казане  
Шашлык из домашней птицы  
Шашлык на пару  Баранина, Репчатый лук, уксус виноградный, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль
Шашлык по-кокандски  
Шашлык по-узбекски (2)  
  1. Виды блюд
  2. Выпечка
  3. Пирожки
Пирожки с курятиной  
Самса уйгурская (Пирожки)  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Рулет
Паровой рулет с мясным фаршем  
  1. Виды блюд
  2. Вторые блюда
  3. Фаршированные блюда
  4. Манты
Манты  
МАНТЫ (3 штуки в порции)  
Манты особые  
Манты по-узбекски  Баранина, сало курдючное, Репчатый лук, мука пшеничная, Вода, Кислое молоко, перец, Зелень, Соль
Манты по-узбекски 2  
Манты с картофелем  
ЧУЧВАРА  
  1. Виды блюд
  2. Первые блюда
  3. Лагман
Лагман  Мука, Вода, Соль, Баранина, Луковица, Чеснок, Томат-пюре, Уксус, Бульон, Красный перец, Растительное масло
Лагман (2) Лагман (2)  
Лагман из тонкой лапши - шима  
Лагман по-узбекски  
  1. Виды блюд
  2. Первые блюда
  3. Шурпа
Баранья шурпа с поджаркой  
Кийма-шурпа (Суп)  
Кифта-шурпа (Суп)  
Кукурузная шурпа  
Шурпа (5)  Баранина, сало курдючное, Картофель, Морковь, Помидоры, Лук, Вода, Красный перец, Зелень, Соль
Шурпа-чабан  
Шурпа-чабан (Суп с картофелем и помидорами)  
  1. Виды блюд
  2. Первые блюда
  3. Супы из фасоли, гороха, чечевицы
Гороховый суп Гороховый суп  Говядина, Горох, Сельдерей, Луковица, Жир, Вода, Соль
  1. Виды блюд
  2. Выпечка
  3. Хворост
Урама-хворост  
Приправы Теперь Вы можете выбрать блюда с Вашей любимой приправой

Хлебные рулетики с перцем

Хлебные рулетики с перцем

Совет еще

Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.