Пельмени, тушенные в овощах
Ингредиенты
500 г готовых пельменей с мясной начинкой, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 2-3 ст. ложки соевого соуса, растительное масло для жаренья, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу, зелень.
Способ приготовления
- Лук нашинковать полукольцами, обжарить 2-3 минуты на растительном масле, добавить нарезанный кружочками баклажан, жарить еще 3-5 минут.
- Помидоры нарезать ломтиками, болгарский перец небольшими кусочками, выложить к овощам и жарить на сильном огне еще 2-3 минуты. После влить соевый соус, добавить измельченный чеснок, потушить 1-2 минуты.
- Пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты, до полуготовности, затем выложить к овощам, влить 1 /2 стакана бульона, оставшегося от варки пельменей, по вкусу посолить и приправить перцем.
- Тушить на слабом огне до готовности пельменей и овощей. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа или петрушки.