Пельмени по-китайски (3)

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 2/3 стакана ледяной минеральной воды, щепотка соли, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Для начинки: 300 г мякоти свинины, 1 черешок сельдерея, 100 г свежих грибов, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, растительное масло для жаренья, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 яйцо, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, воды, соли и растопленного сливочного масла замесить крутое тесто, вымешивая не менее 7-10 минут, чтобы при варке пельмени не разваливались. Завернуть в пищевую пленку, оставить на 30-40 минут.
Приготовить начинку: свинину промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Грибы и сельдерей мелко порубить, слегка поджарить на растительном масле, добавить имбирь, соевый соус и фарш, по вкусу посолить и приправить перцем. Жарить 2-3 минуты, затем остудить, добавить яйцо, тщательно перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки. В середину каждого кружка положить по 1 ст. ложки начинки, края защипнуть.
Уложить пельмени в пароварку и готовить 20-30 минут. Подавать с соевым соусом, посыпав нашинкованной зеленью укропа.