Пельмени по-китайски (3)

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 2/3 стакана ледяной минеральной воды, щепотка соли, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Для начинки: 300 г мякоти свинины, 1 черешок сельдерея, 100 г свежих грибов, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, растительное масло для жаренья, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 яйцо, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, воды, соли и растопленного сливочного масла замесить крутое тесто, вымешивая не менее 7-10 минут, чтобы при варке пельмени не разваливались. Завернуть в пищевую пленку, оставить на 30-40 минут.
Приготовить начинку: свинину промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Грибы и сельдерей мелко порубить, слегка поджарить на растительном масле, добавить имбирь, соевый соус и фарш, по вкусу посолить и приправить перцем. Жарить 2-3 минуты, затем остудить, добавить яйцо, тщательно перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки. В середину каждого кружка положить по 1 ст. ложки начинки, края защипнуть.
Уложить пельмени в пароварку и готовить 20-30 минут. Подавать с соевым соусом, посыпав нашинкованной зеленью укропа.

Оставить отзыв

Борщ из летних овощей со свеклой

Рождественский кекс

Совет еще

Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)