Картофельный салат с овощами (1)
Ингредиенты
- Картофель отварной (средней величины) — 4 шт.,
- свекла вареная — 1 шт.,
- лук красный — 1 головка,
- лук-порей — 1 стебель,
- красная фасоль вареная — 1 стакан,
- чечевица вареная — 2 стакана,
- фасоль белая вареная — 1 стакан,
- морковь вареная — 2-3 шт.,
- огурцы квашеные — 2-З шт.,
- соус винегрет (готовый) — 1/2 стакана,
- соль.
Способ приготовления
Нарезаем кубиками свеклу, красный лук, лук-порей, морковь, квашеные огурцы и картофель. Выкладываем овощи в миску. Поливаем их соком из квашеных огурцов затем накрываем миску тарелкой и ставим на ночь в холодильник. На следующий день добавляем фасоль и чечевицу, солим и заправляем соусом винегрет. Перемешиваем и подаем на стол в салатнице. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.