Шечамады грибное (Грузинская кухня)
Ингредиенты
500 г свежих грибов, 2-3 небольшие луковицы, 1 ст. ложка кукурузной муки, 1/2 стакана толченых грецких орехов, чеснок, зелень (кинза, петрушка, укроп), молотый черный перец, соль по вкусу.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Грибы промыть в проточной воде, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить до готовности. Отвар процедить. Вареные грибы нарезать соломкой.
Мелко нарезанный лук потушить в сливочном масле, соединить с грибами и залить грибным отваром. Как только суп закипит, добавить в него разведенную в теплом грибном отваре кукурузную муку и дать покипеть еще 10 мин. Затем положить в кастрюлю с супом мелко нарезанную зелень, растертый чеснок, перец и соль. Через 5 мин снять с огня и добавить грецкие орехи.
Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить мелко нарубленный укроп.