Холодная фаршированная рыба (Еврейская кухня)

Ингредиенты

1 кг рыбы (щуки, карпа, трески), 1 л воды, 3 луковицы, 1 маленькая свекла, 50 мл молока, 1 маленькая булочка, 1 средняя морковь, 1 яйцо, ломтики вареной моркови для украшения, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи Не делая продольного разреза, разрезать тушки на крупные куски. Выбрать внутренности и острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с 1 сырой луковицей и замоченной в молоке булкой. В полученный фарш добавить яйцо, соль и перец. Заполнить фаршем куски рыбы.
На дно кастрюли уложить кольца оставшегося репчатого лука, ломтики свеклы и моркови, на них уложить рыбу и залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, посолить и поперчить.
Варить при открытой крышке 1-1,5 ч. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками вареной моркови и залить процеженным соусом.

Оставить отзыв

Кролик с черносливом
Кролик с черносливом
Холодец
Холодец

Совет еще

Не солите мясо задолго до того, как будете его жарить варить, так как это вызывает преждевременное выделение сока, ухудшается вкус и снижается питательность мяса.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)