Суп из рубца (Soto Babat) (Индонезийская)
Ингредиенты
700 г рубца, 1 кг говядины, 2 л воды, 800 мл говяжьего бульона, небольшой кусочек имбиря, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка уксуса, 200 г белого редиса, 5 веточек сельдерея, 2 ст. ложки рубленого лука-шалот.
Кухня Индонезийская
Способ приготовления
Редис почистить и мелко нарезать, лук-шалот измельчить и обжарить. Рубец почистить, хорошо промыть, отварить (примерно 2 ч) и остудить под проточной водой, после чего нарезать.
Говядину отварить и нарезать кубиками. Положить в бульон имбирь, чеснок и уксус, довести до кипения. Добавить мясо, рубец, редис и варить до тех пор, пока он не размягчится.
Подавать суп, украсив его сельдереем и жареным шалотом.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Только свежий, хорошо отмытый от других запахов и примесей продукт можно сдабривать пряностями и при этом получать тонкий аромат.
Новые рецепты
Тушёная репа с мёдом
(Датская кухня)
Гратен из картофеля и лука
(Датская кухня)
(Духовка)
Брюссельская капуста с беконом
(Датская кухня)
Картофель в укропном соусе Картофель, Сливочное масло, Мука, Молоко, Зелень укропа, Соль, Белый перец
(Датская кухня)
Морковь в сливочном соусе Морковь, Сливки, Сливочное масло, Соль, Перец черный, Мускатный орех
(Датская кухня)
Тушёная белокочанная капуста с яблоками Белокочанная капуста, яблоки, Сливочное масло, Сахар, Уксус, Соль, Перец черный
(Датская кухня)
Печёные корнеплоды с розмарином Морковь, Пастернак, Репа, Картофель, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Перец черный
(Датская кухня)
(Духовка)
Картофельное пюре с луком-пореем Картофель, Лук-порей, Сливочное масло, Молоко, Соль, Белый перец
(Датская кухня)
Жареный картофель по-датски Картофель, Сахар, Сливочное масло, Соль
(Датская кухня)
Тушёная краснокочанная капуста Краснокочанная капуста, яблоки, Сливочное масло, Сахар, Красное вино, Уксус, Соль, Перец черный
(Датская кухня)