Индонезийский соус к рыбе (Индонезийская)
Ингредиенты
300 г молодой моркови, 1 маленький кусочек имбиря 2 ст. ложки сливочного масла, сок 1 апельсина, 300 мл овощного бульона, 5 ст. ложек консервированных кокосовых сливок, молотый кумин перец, соль по вкусу.
Кухня Индонезийская
Способ приготовления
Очистить и нарезать кружками морковь и кусочек свежего имбиря. Потушить их в сливочном масле, приправить солью, перцем и кумином, влить апельсиновый сок и овощной бульон. Довести все до кипения и варить на слабом огне 20 мин.
Снять массу с огня, переложить в блендер и растереть в пюре. Добавить сливки и тщательно размешать.
Попробовать, при необходимости добавить перец и соль.
Соус подают как к жареной рыбе, так и к вареной.
Оставить отзыв
Совет еще
Правила применения приправ:
Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
растительные – яблочным или сливовым соком.
Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой