Суп с камбалой и спаржей (Испанская кухня)
Ингредиенты
- 600 г филе камбалы,
- 4 небольшие моркови,
- 2 кольраби,
- 100 г стручков зеленого горошка,
- 200 г спаржи,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 400 мл рыбного бульона,
- 2 ст. ложки соевого соуса,
- 3 веточки петрушки,
- 2 ст. ложки лимонного сока,
- 500 мл воды,
- молотый черный перец, соль.
Кухня Испанская кухня
Способ приготовления
Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и нарезать кусочками средней величины. Овощи вымыть, морковь, кольраби и спаржу очистить, все нарезать небольшими кусочками. У стручков горошка срезать кончики.
Масло разогреть в кастрюле и тушить в нем овощи в течение 4 мин. Влить рыбный бульон и воду. Довести суп до кипения и дать 10 мин повариться. Посолить, поперчить и приправить соевым соусом.
В кастрюлю выложить кусочки рыбы и около 4 мин поварить на небольшом огне. Разлить суп по тарелкам.
Веточки петрушки вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и украсить ими кушанье.
Оставить отзыв
Совет еще
Не следует кипятить кофе или многократно подогревать его.