Шермула (Марокканская кухня)

Ингредиенты

1 сладкий перец 1 средняя луковица, 1 небольшой пучок кинзы, 50-100 мл воды, сок 1 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка пропущенного через пресс чеснока, 1 1/2 ст. ложки молотого кумина, по 1/4 ч. ложки сушеного острого красного перца и соли

Кухня Марокканская кухня

Способ приготовления

Это марокканский соус из зелени кинзы, лимонного сока и оливкового масла. Делается эта паста в ступке — своего рода, африканский «песто». Шермула используется для маринования морепродуктов, баранины, птицы, овощей, блюд на гриле, а также как холодная закуска.
Растереть кинзу с солью, мелко нарезанными луком и перцем, чесноком, добавить воду, пряности, масло и лимонный сок. Хорошо все перемешать и выдержать около 1 ч.
Если шермулу планируется подавать как закуску, уменьшить количество воды: должна получиться паста.

Оставить отзыв

Салат из зелени с ореховым соусом

Рулет из индейки с овощной начинкой (Духовка)

Совет еще

Чтобы очищенный картофель не потемнел, необходимо до варки держать его в холодной воде целыми клубнями.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)