Фискеболлар — рыбный клопе (Норвежская кухня)
Ингредиенты
500 г рыбного филе, 25 г шпика. 1 ст. ложка маргарина, 1 большая луковица, 1 ломтик булки, 2 ст. ложки сгущенного молока, мелко нарубленная зелень петрушки, красный перец соль.
Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла (или маргарина), 250 мл молока, 1 неполная ст. ложка крахмала, 150 мл кислого молока (ши йогурта), 1 ст. ложка каперсов, сок лимона, соль.
Кухня Норвежская кухня
Способ приготовления
Рыбное филе провернуть через мясорубку. Шпик, нарезанный кубиками, растопить на сковороде, добавить маргарин и мелко нарубленный лук и слегка обжарить его. Ломтик хлеба размочить и размять. Все компоненты смешать, посолить, добавить красный перец и зелень петрушки. Сформовать небольшие клецки и варить их на слабом огне 20 мин. Затем клецки вынуть из воды и поставить в теплое место. Крахмал развести в молоке, влить в бульон и прокипятить. Затем добавить каперсы, сок лимона и йогурт. Рыбные клецки прокипятить в соусе на очень слабом огне. Подать с картофелем.