Пельмени с рикоттой

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 4 яйца, соль по вкусу
Для начинки: 200 г рикотты или пресного творога, 50 г тертого пармезана, 50 г мягкого сыра, 1 яйцо, немного оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Для подачи: топленое сливочное масло, 40 г кедровых орешков, немного майорана

Способ приготовления

Приготовить начинку: выложить в миску рикотту, тертый сыр двух сортов, яйцо, соль и перец и добавить немного оливкового масла. Все тщательно перемешать до образования однородной массы.
Просеять муку горкой на стол, добавить щепотку соли и яйца. Замесить крутое упругое тесто. Вымешивать тесто не менее 10 мин; если оно получается слишком твердым, добавить немного воды или оливкового масла. Готовое тесто завернуть в чистое полотенце и оставить на полчаса. Затем раскатать его в тонкий пласт и с помощью стакана вырезать кружочки среднего размера. В центр каждого кружка поместить начинку, края защипать. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде. Готовые пельмени полить топленым сливочным маслом, куда заранее добавить майоран. Разложить пельмени по тарелкам и посыпать их очищенными и слегка поджаренными кедровыми орешками и рубленой зеленью майорана.

Оставить отзыв

Свиная шейка в духовке (Духовка)

Запеченная свинина под апельсиновым соусом (Духовка)

Совет еще

У молодого картофеля, моркови, корня петрушки и хрена кожицу лучше просто соскоблить ножом только перед этим их нужно на непродолжительное время опустить в холодную воду.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)