Рисовые блинчики с сушеными грибами

Ингредиенты

300 гр. круглозернистого риса (Arborio, «Японика»)
50 г сушеных белых грибов
1 луковица
90 мл белого сухого вина
1 яйцо
150 г рисовой муки, (можно заменить обычной)
2 ст. ложки оливкового масла
любое растительное масло
горсть изрубленной петрушки и укропа
морская соль
свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Сухие грибы замочить в теплой воде на 10 минут.
Разогреть в сковороде оливковое масло, поджарить мелко искрошенный лук до прозрачности. Добавить рис, перемешать и добавить вино. Готовить рис 15 минут, время от времени подливая воду.
Грибы отжать и нарезать.
Добавить в рис грибы, петрушку и укроп, муку, яйцо, посолить и поперчить.
Перемешать все тщательно, слепить небольшие блинчики и обжарить их на растительном масле.