Аш огурджалинский

Ингредиенты

Вода – 800 мл,
баранина – 750 г,
рис – 300 г,
морковь – 200 г,
урюк – 200 г,
лук репчатый – 100 г,
масло кунжутное – 70 мл,
семена ажгона – 20 г,
зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка,
шафран, соль и перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Баранину нарезают кусками по 50-60 гр. и обжаривают в раскаленном масле, затем добавляют мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную соломкой, и обжаривают; через 20-25 минут мясо вынимают, перекладывают в другую емкость и варят до готовности. После этого баранину вынимают, а полученный бульон выливают в казан с луком и морковью, затем засыпают туда рис, урюк, пряности и тушат, пока рис не впитает всю жидкость, затем накрывают казан крышкой и доводят плов до готовности на слабом огне. За 3-5 минут до готовности на рис сверху укладывают мясо и посыпают его мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Оставить комментарий

Салат по-китайски

Венские вафли в мультипекаре Redmond RMB-M603

Кулинарный лайфхак

Рыбу можно освежить, натерев салициловой кислотой. После этого её нужно тщательно промыть проточной водой.

Новые рецепты