Пюре из сельдерея
Ингредиенты
1,2 кг сельдерея, 1/2 ст. ложки масла, бульон; бешамель: 1 ст. ложка масла, 1/2 стакана муки, 1 1/2 стакана молока или сливок
Способ приготовления
1,2 кг кореньев без зелени очистить, опустить в соленый кипяток, вскипятить. Откинуть на дуршлаг, нарезать, всыпать в кастрюлю, залить процеженным белым бульоном, чтобы покрыл только до половины, положить 1/2 ст. ложки масла, накрыть крышкой, потушить до мягкости, протереть, пока горячий. Влить соус бешамель, прокипятить, помешивая, до нужной густоты; всыпать соль по вкусу, выбить лопаточкой. Подавая, гарнировать гренками.
Оставить отзыв
Совет еще
С печени легко снять пленку, если предварительно опустить её на минуту в горячую воду.