Белорыбица с белым столовым вином
Ингредиенты
1,2 кг рыбы, 0,3–0,6 л вина, 50 г масла, 1 небольшой лимон, соль
Способ приготовления
Взять 1,2 кг рыбы, предпочтительно стерляди, вымыть ее хорошенько, вытереть досуха полотенцем, нарезать на куски, положить в кастрюлю, залить белым столовым вином (любым, только не крепким) так, чтобы покрыло рыбу до половины, положить сливочное масло и лимон, нарезанный ломтиками.
Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь, и через 1/4 часа это прекрасное кушанье готово.
• Так же готовятся осетрина, судак и другая рыба, у которой мало костей. Но особенно хороша стерлядь.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.