Гусь в соусе
Ингредиенты
Гусь, масло, шампиньоны, артишоки, бульон, соль, перец, лук-шалот, уксус
Способ приготовления
Взять молодого гуся, обжарить в масле до половины готовности, разрубить на части, положить в кастрюлю, прибавить накрошенные крупно шампиньоны и артишоковые донышки, налить немного бульона, посолить, посыпать перцем, положить несколько головок шалота, уварить до готовности и приправить уксусом. Когда гусь будет готов, уложить на блюдо и облить соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)