Спаржа с бешамелем
Ингредиенты
Спаржа, соль, коровье масло, бешамель, крутоны, сахар
Способ приготовления
Очистить спаржу средней толщины до половины, нарезать правильно и сварить в соленом кипятке. Когда будет готова, отлить на дуршлаг, окатить холодною водою, осушить на салфетке, сложить на растопленное в сотейнике масло и запассеровать немного. Перед отпуском положить бешамель из сливок, столько, чтобы спаржа была достаточно густа, снабдить по вкусу солью и самою малостью сахара, выложить на глубокое блюдо и обложить крутонами.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной