Клюквенный кисель (2)

Выдавить сок из перемытой перебранной клюквы, прибавить пять стаканов воды — одну половину вскипятить с корицей, гвоздикой и сахаром, а в другой размешать картофельную муку и вылить в первую. Варить минуты три, помешивая постоянно, чтобы не было комков.
Подавать теплым или застуженным, с сахаром и молоком.
• Картофельную муку нужно разводить холодной водой или холодным соком для киселя и влить в то время, когда кисельный сок кипит ключом. Для жидких киселей нужно брать половину стакана картофельной муки на шесть стаканов сока; для густых же — вдвое больше. Замешав картофельной мукой, дать кипеть не более трех минут.