Салат "Кармен"
Ингредиенты
- мясо цыпленка – 75 г;
- красный стручковый перец – 100 г;
- зеленый горошек – 75 г;
- рис – 100 г.
Для заправки:
- уксус – 10 г;
- оливковое масло – 10 г;
- готовая горчица – 15 г;
- зелень петрушки – 5 г;
- эстрагон – 5 г.
Способ приготовления
Стручки сладкого красного перца освободить от семян и запечь, остудить и нарезать лапшой. Вареное мясо цыпленка нарезать соломкой. Отварить зеленый горошек (можно заменить консервированным). Рис отварить в подсоленной воде 15 мин. или залить оливковым маслом и овощным отваром и припустить до готовности. Подготовленные продукты смешать и залить салатной заправкой. Выложить в салатник горкой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и листиками эстрагона.