Куриный суп по-молдавски
Ингредиенты
- курица – 400 г;
- картофель – 600 г;
- морковь – 80 г;
- петрушка – 40 г;
- лук – 120 г;
- мука – 10 г;
- жир – 40 г;
- уксус – 20 г;
- сметана – 60 г;
- красный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь, петрушку, лук нарезают и слегка пассеруют, затем добавляют уксус и выпаривают его. В куриный бульон кладут картофель и варят до полуготовности, после чего заправляют пассерованными с мукой корнеплодами, красным молотым перцем, солью и доводят до кипения. При подаче на стол кладут в суп кусочки курицы и сметану.