Жареный сыр сулугуни со свежей голубикой (Кавказская кухня)
Ингредиенты
- Овсяные хлопья - 250 г
- Чабрец (тимьян) сушеный - 3 г
- Базилик сушеный - 3 г
- Эстрагон сушеный - 3 г
- Свежемолотый перец - 3 г
- Яйца - 2 шт.
- Сыр сулугуни - 0,5 кг
- Пшеничная мука - 200 г
- Тростниковый сахар - 50 г
- Голубика - 150 г
- Растительное масло - 20 мл
- Шпинат - 50 г
- Оливковое масло - 50 мл
- Перец
Кухня Кавказская кухня
Способ приготовления
Смешать овсяные хлопья со специями и дать настояться в контейнере с плотно закрытой крышкой в течение 30 минут. Яйца взбить венчиком.
Сыр сулугуни нарезать кубиками, обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, обвалять в овсяных хлопьях, затем еще раз окунуть в яйцо и опять обвалять в хлопьях. Поместить сыр в панировке в морозилку на 20 минут.
На сковороде растопить тростниковый сахар, добавить голубику, поперчить и готовить в течение 30 секунд, затем быстро снять с огня и вылить часть получившегося соуса в блюдо для подачи.
На сковороде на раскаленном масле обжарить сыр, выложить на бумажную салфетку, затем переложить на тарелки, украсить свежим шпинатом, заправленным оливковым маслом. Оставшийся соус подать отдельно.
Время приготовления: 40 мин + охлаждение
271 ккал