Жареный сыр сулугуни со свежей голубикой (Кавказская кухня)

Ингредиенты

Овсяные хлопья - 250 гр.
Чабрец (тимьян) сушеный - 3 гр.
Базилик сушеный - 3 гр.
Эстрагон сушеный - 3 гр.
Свежемолотый перец - 3 гр.
Яйца - 2 шт.
Сыр сулугуни - 0,5 кг.
Пшеничная мука - 200 гр.
Тростниковый сахар - 50 гр.
Голубика - 150 гр.
Растительное масло - 20 мл.
Шпинат - 50 гр.
Оливковое масло - 50 мл.
Перец

Способ приготовления

Смешать овсяные хлопья со специями и дать настояться в контейнере с плотно закрытой крышкой в течение 30 минут. Яйца взбить венчиком.
Сыр сулугуни нарезать кубиками, обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, обвалять в овсяных хлопьях, затем еще раз окунуть в яйцо и опять обвалять в хлопьях. Поместить сыр в панировке в морозилку на 20 минут.
На сковороде растопить тростниковый сахар, добавить голубику, поперчить и готовить в течение 30 секунд, затем быстро снять с огня и вылить часть получившегося соуса в блюдо для подачи.
На сковороде на раскаленном масле обжарить сыр, выложить на бумажную салфетку, затем переложить на тарелки, украсить свежим шпинатом, заправленным оливковым маслом. Оставшийся соус подать отдельно.

Время приготовления: 40 мин + охлаждение
271 ккал