Вегетарианский суп
Ингредиенты
600 г свежей белокочанной капусты, 4 моркови, 4 крупные картофелины, по 1 корню сельдерея и петрушки, 2 маленькие луковицы, 65 г растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, пряности, 1,2 л воды, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему нарезанные кубиками морковь, сельдерей, петрушку и тушить на слабом огне 10–15 мин в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая, затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный картофель и продолжать тушить до готовности овощей. К тушеным овощам добавить горячую воду, соль, пряности и довести все до кипения. Подать суп со сметаной.
Оставить отзыв
Совет еще
Картофель, положенный для варки в холодную воду, теряет до 50% витамина С, а в кипяток - не более 20%.