Простой томатный соус (таматар чатни)

Ингредиенты

- топленое масло - 2 ст.л.
- сушеный острый красный перец - 1 стручок
- индийский тмин (джир) - 1 ч.л.
- корицы (дл. 2.5 см) - 1 палочка
- помидоры - 570г
- фруктовый сахар - 3 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.

Способ приготовления

Нагрейте топленое масло в большой сковороде на среднем огне. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте перец, тмин и палочку корицы и жарьте, пока семена тмина не станут коричневыми. Осторожно опустите помидоры, добавьте сахар и соль и жарьте, помешивая, шипящую смесь в течение 10-15 мин, пока не испарится влага. Подавайте томатное чатни горячим, комнатной температуры или охлажденным. Его можно хранить в холодильнике плотно закрытым в течение 2-3 дней. Примечание: Если вы варите большое количество чатни, варите его не на среднем, а на умеренно слабом огне. Время приготовления значительно увеличивается из-за большого количества томатного сока.

Оставить отзыв

Пирожки с куриной печенью и зеленым луком (Духовка)

Курочка в панировке под сыром

Совет еще

Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.

Новые рецепты

Жареная пикантная свинина Свинина в чесночно-соевом соусе Свинина, Соевый соус, Чеснок, Сахар, Уксус, Крахмал, имбирь молотый, Растительное масло Свинина в маринаде с вином и черносливом Свинина, тушенная в красном вине Свинина в кисло-сладком соусе Свинина с яблоками и инжиром Запеченная свинина с яблоками (Духовка) Запеченная свиная грудинка Грудинка свиная, Чеснок, Соль, Молотый черный перец (Духовка) Свинина в томатном соусе Тушеные говяжьи ребрышки по-корейски