Трубочки суши "Весна"
Ингредиенты
- рис суши (белый шлифованный) - 200г
- рис суши (зеленый шлифованный) - 150г
- водорослей нори (поджаренные) - 1 шт.
- салат-латук - 1 лист
- веточки петрушки - для гарнира.
- рис суши (зеленый шлифованный) - 150г
- водорослей нори (поджаренные) - 1 шт.
- салат-латук - 1 лист
- веточки петрушки - для гарнира.
Способ приготовления
Приготовьте рис суши, тщательно промыв его, отварив, обработав уксусной смесью и окрасив соответствующее количество в зеленый цвет.
Положите на бамбуковый коврик пластинку поджаренных водорослей норм и ровным слоем распределите по ней приготовленный белый рис суши, оставив некоторое его количество про запас. Сверху так же равномерно выложите слой зеленого риса суши. Отложенный белый рис суши проложите тонкой поперечной полоской в середине зеленого слоя риса. Заверните водоросли нори в плотную трубочку и острым ножом, каждый раз вытирая лезвие влажной тряпочкой, нарежьте трубочку на кусочки толщиной около 2-3 см.
При правильном выполнении каждый кусочек должен иметь в сечении белую сердцевину, обрамленную зеленым кольцом, которое охватывает еще большее по диаметру белое кольцо. Выложите нарезанные кусочки на лист салата-латука и подавайте, украсив их веточками петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.