Туррон медовый (CATALAN NOUGAT TURRON DE AGRAMUNT)
Ингредиенты
- мед - 1.3 стакана
- яйцо (белок) - 2шт.
- миндаль орех - 2 стакана
- фундук - 3/4 стакана
- для основы рисовые вафли
- яйцо (белок) - 2шт.
- миндаль орех - 2 стакана
- фундук - 3/4 стакана
- для основы рисовые вафли
Способ приготовления
Мед растопить в невысокой кастрюле на небольшом огне, дать меду закипеть, уменьшить нагрев и, варить, размешивая деревянной ложкой, до загустения.
Яичные белки взбить в пену, продолжая взбивать, смешать с медом, вернуть кастрюлю на плиту, и продолжать нагревать смесь на небольшом огне еще не менее 10 минут. Орехи прогреть в духовке. Смешать медово-яичную смесь с теплыми орехами.
Готовую массу выложить слоем в сантиметр высотой поверх рисовой вафли в форму с антипригарным покрытием. Сверху накрыть второй вафлей и поместить небольшой пресс. Оставить туррон остывать на несколько часов в холодное место.