Шашлык в казане (Узбекская кухня)

Ингредиенты

Баранина - 1000 г,
лук репчатый - 3 шт.,
укроп или кинза - 100 г,
перец красный стручковый - 1 шт. или перец красный молотый -10г,
соль

Способ приготовления

Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой. В казанок уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка помещалась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца. В предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разрезанный вдоль пополам, или посыпать красным молотым перцем. Казанок плотно закрыть и поставить на очень слабый огонь примерно на 3 часа.

Подавать с маринованным луком.

С этим рецептом готовят

Гарнир к шашлыку

Оставить отзыв

Сырники с изюмом (Духовка)

Похлебка из чечевицы со сливками

Совет еще

Пересол мяса сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.

Новые рецепты