Французская горчица

Ингредиенты

сухая горчица - 230 гр.
соль - 8 гр.
сахар - 50 гр.
уксус винный - 75 гр.
корица и гвоздика - по 1 гр.
лук шалот - 100 гр.
вода - 90 гр.

Способ приготовления

Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы сливают, разводят тесто винным уксусом, добавляют соль, сахар, корицу и гвоздику. Кроме этого припускают на растительном масле лук шалот, протирают его на сите и вводят в тесто горчицы; всю смесь хорошо вымешивают.

Оставить отзыв

Сырная композиция

Зразы "картофельные с грибами"

Совет еще

Солят большинство блюд в конце приготовления, потому что объем блюда больше не изменится, лишняя жидкость не выкипит, консистенция мяса, рыбы или овощей будет такова, что они впитают соль равномерно.

Новые рецепты