Штрудель с картофельным пюре и кровяной колбасой (I) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

- картофель (разваристый) - 500г
- петрушка (корень) - 200г
- яблоки - 2 шт.
- лук-порей (молодой) - 1/2 пучка
- соль, перец, мускатный орех - по вкусу
- кровяная колбаса (тонкие колечки) - 20 шт.
- штрудельное тесто (готовое) - 4 листа
- яйцо (белок) - 1 шт.

Способ приготовления

Картофель и корень петрушки (очистить, нарезать на кубики) сварить в подсоленной воде до готовности (мин. 20), воду слить, овощи отпарить, пюрировать, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, вмешать юный лук-порей.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, каждое разрезать поперек на 16 колец. Кольца обжарить без жира с двух сторон до золотистого цвета.

На каждый лист теста выложить в середину немного пюре, сверху положить одно яблочное кольцо, посыпать мелко нарезаной кровяной колбасой, опять пюре-яблоко-колбаса и т.д.. Тесто смазать по краю белком и завернуть с начинкой пакетом, края слепить. Пакетики положить на противень швом вниз и выпекать в разогретой до 200 С духовки мин. 20-25.

К этому просится квашенная капуста и хороший сливочный соус.

Оставить комментарий

Гречневая запеканка с творогом

Суп-пюре из фасоли с орехами

Кулинарный лайфхак

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты