Язык заливной (4)

Ингредиенты

1 кг языка, 20-25 г желатина, 2,5-3 стакана воды, 2 яйца, несколько веточек петрушки, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль.

Способ приготовления

Язык сварить с корнем петрушки и на несколько минут положить в холодную воду. Начиная с тонкого конца, снять кожу. Очищенный язык положить в бульон, в котором он варился, и охладить. На этом же бульоне приготовить желе, для чего смешать бульон и набухший желатин, довести смесь до кипения и немного остудить.
Охлажденный язык нарезать тонкими ломтиками,  выложить их в форму, украсить кружками из яйца, сваренного вкрутую, и веточками петрушки, после чего в несколько приемов залить полузастывшим желе и поставить в холодное место.

Оставить отзыв

Салат помидоры, кукуруза, сыр
Салат помидоры, кукуруза, сыр
Шаурма с цыпленком и овощами (Кавказская кухня)
Шаурма с цыпленком и овощами

Совет еще

Мясо, отваренное мелкими кусочками, будет менее сочным и вкусным, чем отваренное крупным куском.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)