Язык заливной (4)
Ингредиенты
1 кг языка, 20-25 г желатина, 2,5-3 стакана воды, 2 яйца, несколько веточек петрушки, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль.
Способ приготовления
Язык сварить с корнем петрушки и на несколько минут положить в холодную воду. Начиная с тонкого конца, снять кожу. Очищенный язык положить в бульон, в котором он варился, и охладить. На этом же бульоне приготовить желе, для чего смешать бульон и набухший желатин, довести смесь до кипения и немного остудить.
Охлажденный язык нарезать тонкими ломтиками, выложить их в форму, украсить кружками из яйца, сваренного вкрутую, и веточками петрушки, после чего в несколько приемов залить полузастывшим желе и поставить в холодное место.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Добавляйте меньше соленых приправ, если блюдо будет подаваться в холодном виде. Соленость горячей пиши ощущается меньше, чем соленость холодной - т.е. если горячая пища была нормально соленой на вкус, в охлажденом виде она окажется пересоленной.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной