Омлет в авокадо

Ингредиенты

  • Авокадо - 0,5 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливки - 100 мл
  • Помидор - 0,5 шт.
  • Оливковое масло с базиликом - 10 мл
  • Оливковое масло - 10 мл
  • Соль и чёрный перец - по вкусу
  • Укроп, петрушка - 1-2 веточки

Для масляной эмульсии (20 г на 1 порцию):

  • Сливочное масло - 50 г
  • Сок лимона - 2-5 капель
  • Вода - 10 мл
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Готовим томатную сальсу: половинку томата надо измельчить в блендере.
  2. Сцедить лишний сок через мелкое сито, смешать с оливковым маслом, солью и перцем.
  3. Готовим масляную эмульсию: сливочное масло с холодной водой надо нагреть, перемешивая блендером до образования эмульсии. Добавить лимонный сок и соль. Важно не перегревать: эмульсия не должна кипеть.
  4. Яйца смешать со сливками, подсолить и вылить на сковороду, готовить, помешивая лопаткой.
  5. Половинку авокадо запечь на гриле.
  6. Сбрызнуть дно тарелки оливковым маслом с базиликом, выложить томатную сальсу, поверх неё - запечённый авокадо.
  7. Заполнить авокадо омлетом, полить сверху масляной эмульсией, украсить зеленью.

165 ккал

Оставить отзыв

Судак, запеченный с грибами, луком и морковью (Духовка)
Судак, запеченный с грибами, луком и морковью
Салат с селёдкой, картофелем и зелёным горошком
Салат с селёдкой, картофелем и зелёным горошком

Совет еще

Много витамина С содержит перец (особенно красный), шпинат, салат, свежий лук, капуста, помидоры и т. д.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)